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8天法定假期叠加不少企业除夕放假，2024年迎来春节假期史上最长的9天，而伴随着春节将近，酒店行业已拉响了火热的序曲，各地酒店市场持续升温，除了延续冬季火爆热度的哈尔滨，其他城市的酒店企业也在紧锣密鼓地筹谋在这个春节赚得2024年的第一桶金。不过市场的火热背后依然有不小的挑战，比如消费者关注的酒店价格“逢节必涨”，酒店人才短缺等问题，央视近日就人才问题也对酒店相关企业做了采访。此时对于酒店企业而言，如何在抓住机会的同时解决危机，正是当下需要思考的关键。

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翻倍增长的春节酒店预订量

如果说2023年春节酒店行业仍处于旅游市场虚弱的恢复期，那么今年春节的酒店行业将面对全面恢复的市场环境和出行需求，翻倍增长的预订量是春节酒店的底色。

根据飞猪发布的《2024年春节假期出游风向标》显示，截至目前，包括酒店、租车、邮轮、跟团游等多个类目均已超过2019年同期，其中酒店预订量同比2019年增长1.6倍，跟团游同比增长34%。同时“尔滨”的爆火和各地文旅局“出圈整活”进一步激活的居民出游热情，让旅游酒店产品的预订节奏较之前提前近10天。

不少省市酒店预订量同样大幅增长，比如春节假期黑龙江目的地酒店预订量同比增长超16倍、线路游预订量同比增长超13倍；成都酒店预订量同比2023年增长超7倍，春熙路步行街、成都东站、天府广场、成都双流机场、武侯祠等是酒店预订热门区域；山东目的地酒店预订量同比增长近7倍，济南、青岛酒店预订量分别同比增长超10倍、约5倍，泉城广场、大明湖景区、趵突泉景区、济南遥墙国际机场、济南站以及五四广场、栈桥、石老人海水浴场、青岛胶东国际机场、青岛站等分别是济南和青岛的酒店预订热门区域。

另根据小猪民宿发布的《2024年春节旅住预测数据报告》显示，截至1月18日，2024年春节期间全国民宿预订量较去年同期增长590%，其中提供年俗活动的民宿更受欢迎，“年俗年味”“温泉私汤”“滑雪场周边”“海滨风光”等主题的民宿套餐搜索量同比上月增长781%。

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酒店春节热潮，喜忧参半

目前来看，大多数酒店在面对当下旺盛的出行需求拉动酒店预订量增长这一现象表现得相当兴奋，其背后的原因也不难理解。对酒店自身而言，旅游市场的火热可以直接为酒店带来收益的增加，一方面是酒店溢价空间的上调。这一趋势在元旦前就已有所预兆，根据调研数据，仅元旦假期热门城市的高星酒店就有不少酒店价格涨幅超50%，而春节作为酒店热门预订的周期，价格自然会有增长的空间。

另一方面是酒店餐饮收入的增加，比如年夜饭、婚宴、寿宴等。以年夜饭为例，据不完全统计，最早在11月全国各地就有不少酒店饭店开启“2024年夜饭预订”，并推出多种套餐供消费者选择，目前成都部分酒店年夜饭已超前订满，年夜饭桌餐2人便可成行，但仍以10人桌最受欢迎；厦门不少酒店推出年夜饭外卖、自助餐年夜饭等产品；上海地区酒店出现了“年夜饭到家”服务，根据食材的不同价格高低不等。值得注意的是，为了满足消费者的需求，许多酒店加大了对年夜饭的活动投入，不仅在餐品上推陈出新，还推出“吃住一站式”年夜饭套餐，如杭州萧山万怡酒店推出8人团圆宴赠送3间房、10人年夜饭赠送4间房等年夜饭套餐等。

而对于酒店行业来说，春节旅游市场的趋势也对酒店市场发展带来一定的积极影响。根据携程发布的《2024春节旅游市场预测报告》数据，2024年春节显现出明显的“南北居民互换过年”的趋势，这也意味着南北热门目的地城市的酒店市场春节期间即将迎来大波人流高峰，进一步推动南北酒店市场的快速发展。另外，不少地区由于人少景美，且酒店价格涨幅较小、房量充足等优势，正受到反向旅游爱好者春节旅游的青睐，当地酒店市场也将迎来发展的机会。

不过，仍有业内人士指出，市场的火热对酒店行业来说是双刃剑，面对旺盛的住宿需求，当下的酒店市场至少面对以下两个挑战：

挑战之一是人才短缺的问题不容忽视。2023年酒店市场快速增长，用工需求空前增大，网络招聘平台最佳东方副总裁胡小玲表示往年第四季度都是酒店招聘和求职的淡季，但2023年Q4用工需求攀升30%。进入春节后，酒店行业用工需求进一步增大，尤其是一线员工如酒店餐厅服务员、酒店客房保洁等岗位紧缺。业内人士分析原因一是过去几年受口罩影响，不少酒店员工已经数年没有返乡过年，今年辞职返乡欲望激增；原因二在于近年来为缓解用工紧张问题，酒店行业一直在积极推动小时工、劳务工、外包、实习生等多元化用工方式，这种灵活用工的模式尽管解决了不少问题，但在春节等特定时期依然面临较大的不确定性。

挑战之二是上涨的价格和酒店品质能否匹配。春节背景下，酒店价格上涨尽管已成常态，但对于消费者而言，支付高昂的房价是出于对更好地服务和更舒适环境的期望。如果酒店无法提供与高价相匹配的酒店产品和服务，那么不仅会失去消费者对酒店信任，对酒店品牌产生负面影响，也会为酒店的未来发展带来一定的舆论危机。

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“危”“机”并存，酒店企业如何应对？

中国旅游协会副会长兼秘书长张润钢在《背离中的拆解与重构——2023年酒店行业综述》一文中提到：“中国酒店业从来没有像今天这样高度依赖于宏观经济大势，而更多的不确定性也会影响行业的信心。”迈点认为，在这一大背景下，酒店行业更应回归自身。所谓遇山攀山，遇水涉水，面对春节的机会与挑战，酒店行业应当从自身出发积极探索应对之法：

首先，高品质产品供给与灵活的调价策略并行。酒店业要满足日益挑剔的消费者需求，必须不断提升酒店产品的质量和服务品质的精细化，其可以通过引入创新的服务体验、优化设施设备，确保顾客在春节期间可以享受到高品质的住宿环境，满足其入住需求。同时，酒店也应当积极应用灵活的调价策略，根据需求的变化实时调整价格，确保在保障利润的同时吸引更多的客户。

其次，新型招聘方式应用和福利待遇优化策略并行。面对春节人才短缺的困境，酒店业在招聘人才的时候，除传统方式以外，更应该积极应用直播带岗等新兴招聘方式。近日，央视经济信息联播对春节前酒店、餐饮行业的招聘情况进行报道，其中表示年末春节前期间，酒店行业招聘火热，直播带岗正在成为行业招聘的新风潮，有带岗主播在接受央视采访时表示：“不少酒店都会邀请我们去线下直播带岗，一周的直播带岗活动能够达到十几场。”网络招聘平台最佳东方副总裁胡小玲在接受央视采访时表示：“2023年上最佳东方寻求直播带岗服务的企业是去年的2.5倍。”

与此同时，酒店也应当适时提高酒店员工的工资和福利待遇，包括培训机会、职业晋升通道等，吸引更多优秀人才加入酒店行业，提升整体服务水平，根据最佳东方平台数据显示，春节前酒店市场的招聘岗位薪酬也有较大幅度增长，平均薪酬增长约15%。

最后，保持谨慎的乐观态度。面对复杂多变的市场环境，谨慎的乐观态度是其面对行业不确定性的有效战略，其既是一种应对风险的态度，也是发展机遇的眼光。这一战略并非单一的乐观或单一的谨慎，而是需要酒店企业基于对市场的深刻洞察以及对消费需求的精准把握，对酒店做出的发展决策，真正使得酒店抓住机会在时代浪潮中扬帆起航。

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写在最后

综合过去经验可以看到，春节作为酒店市场发展的重要节点，其在舆论环境里一直有着不小的争议，无论是酒店价格的“逢节必涨”，还是酒店人才的服务水平都一直处于被审视的状态。对于酒店企业来说，如何才能赢得市场和消费者的认可和青睐，仍有很长的路要走，我们相信，这个春节或许可以是一个好的开始。