本土酒店在追求“大”的同时，又该如何谋求“强”？

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包括万豪国际、希尔顿在内的5家与酒店相关的企业进入胡润2022世界500强名单。中国本土酒店未能入围。

《酒管财经》注意到，国有企业并未在其统计范围之列。只是，按照现有榜单的入围门槛，企业最低估值为2030亿元。国内本土酒店及相关平台仍存较大差距。

仅从规模上来看，锦江酒店早在2018年就已成为全球第二大酒店集团。但至今其市值、营收仍远远落后于同身位的国际酒店集团。这不禁令人深思：本土集团在追求“大”的同时，又该如何谋求“强”？

从近期行业流出的相关信息来看，已有本土酒管集团开始思考这个问题。或许，在未来很长一段时间内，这个问题都将影响着诸多巨头们的发展战略。

胡润榜单中的酒店身影

胡润研究院日前发布的《2022嘉兴经开·胡润世界500强》，列出了世界500强非国有企业，按照企业市值或估值进行排名。

其中，爱彼迎、缤客、万豪国际、希尔顿、拉斯维加斯金沙集团等5家与酒店相关的大型集团入围，排名分别为157/169/262/402/483，估值分别为5580亿、5220亿、3630亿、2610亿、2180亿。

其中，爱彼迎、万豪国际分别上升了21和135个名次，缤客和拉斯维加斯金沙集团均下滑了5个名次。希尔顿是今年新入围的企业。

爱彼迎是全球民宿短租公寓预订平台，缤客是全球酒店及住宿在线预订平台，万豪与希尔顿均为全球知名酒店集团。

拉斯维加斯金沙集团在大多数人的印象中与博彩有关，其实该集团还拥有酒店、度假村和会展业务。

《酒管财经》注意到，上述名单中未能出现中国酒店身影。

这与其统计口径有关，该名单是从全球非国有企业中评选得出，我国头部的酒管集团如锦江、首旅均不在遴选范围之内。

另一方面，该名单的入围门槛颇高，第500名的百度估值为2030亿元。国资控股的锦江酒店、首旅酒店在12月20日的市值分别为近600亿、270亿元，存在较大差距。民营企业中的携程（港股市值为1699亿港元）、华住（港股市值为1035亿港元）也存在一定差距。

胡润此前发布的榜单中，曾专门统计过酒店相关数据。

胡润研究院在今年1月份发布的《2022胡润至尚优品—中国高净值人群品牌倾向报告》，针对中国高净值人群在酒店选择上进行排名。其中，豪华酒店方面，半岛和文华东方位居前两位；高端商务酒店方面，香格里拉和希尔顿位居前两位。

尽管上述巨头在市值上遥遥领先，但在中国市场，其发展处境存在较大差异。

今年5月24日，爱彼迎宣布将于7月30日起暂停支持中国大陆地区房源、体验及相关预订。在努力9年后，爱彼迎从中国市场落寞离场，外来的平台运营商又多了一个“水土不服”的故事。与此同时，本土品牌途家开始收割相关市场。

万豪国际和希尔顿则将中国市场作为全球市场布局的重要抓手。

根据万豪国际最新披露的信息，该公司将继续扩大旗下精选服务品牌在中国市场的布局，预计2023年年底前新增30家精选服务品牌酒店。

该集团目前在中国120多个城市运营460多家酒店，分属23个酒店品牌。2022年计划在中国开业超过30家新酒店，预计2023年将迎来中国区第500家酒店开业的在华发展里程碑。

希尔顿集团在华第500家门店在12月20日落户昆明。另截至今年第二季度，希尔顿在华的签约酒店数量已近700家。未来还将持续探索下沉市场等新的布局可能。该集团的长远目标是2025年的千店计划。

而根据它们的扩张动作可知，国际联号与本土酒店的竞争已经从奢华、高端向中高端的维度扩大。

大而不强

中国酒店迈向市场化不过短短四十年时间，但头部企业经过多轮跑马圈地已经成长为全球知名酒店集团。

国际权威杂志《HOTELS》公布的2018年度“全球酒店集团225强”排名显示，锦江酒店从前一年的第五跃居全球第二。自此，锦江酒店坐稳第二的位置，并逐步在客房数上向第一的万豪迫近。

遗憾的是，锦江酒店只是在房间数上成为全球第二。在市值（估值）、营收等方面，包括锦江酒店在内本土酒店巨头同国际联号存在较大差距。

在2021年的225强的Top 50榜单中，中国酒店集团占据15个席位，分别是：锦江、华住、首旅如家、格林、尚美、东呈、德胧、住友、凤悦、金陵、香格里拉、丽呈、君廷、明宇和恭胜。

从市值维度来看，截至北京时间12月20日17时，万豪国际市值为479.15亿美元，远超锦江酒店（592亿元）、华住酒店（1031亿港元）、首旅酒店（271亿元）、格林（3.65亿美元）、住友（4.95亿元）、金陵饭店（39.59亿元）、香格里拉（215亿港元）等市值之和。

从营收层面来看，截至今年上半年，万豪国际营收31.49亿元，同样远超锦江酒店（50亿）、华住酒店（60亿）、首旅酒店（23亿）、金陵饭店（6.58亿元）、香格里拉（6.27亿美元）等营收之和。

这意味着，当阶段的本土酒店集团只是在规模上获得较大成就，而在品牌价值、估值以及营收等方面仍有很长的路要走。

在《酒管财经》看来，本土酒店领域的扩张，与我国啤酒产业的发展极其类似。后者的发展路径或可为酒店产业提供思考。

国产啤酒此前产业高度分散，几乎每个县城都有自己的啤酒品牌。在啤酒巨头一轮轮的跑马圈地（收购、扩产能）之后，市场集中度大幅提升，五大啤酒巨头市占率可达八成左右。后在啤酒产能出现瓶颈之后转型高质量发展，向中高端啤酒发力。当下啤酒巨头之间的竞争，已经从规模转向中高端产品。

回归到酒店产业，2021年按照酒店客房数计算，中国酒店集团前五位的集中度约在59%，前十大约为80%，较2020年有所提升，但是与美国等成熟市场相比集中度还有差距。

《酒管财经》认为，本土酒店集团通过跑马圈地实现自身增长的路径，基本上走到尽头。未来谋求再进一步，应该在提升自身产品结构和品牌力上寻求突破。

下半场如何打？

事实上，已有本土酒管集团意识到这一问题。

在日前举办的21世纪住宿业高峰论坛（2022）上，首旅如家酒店集团总经理孙坚提到，中国酒店业正在从“规模时代”走向“品牌时代”。

他认为，从“规模时代”到“品牌时代”，中国酒店业正在迎来下半场。“规模时代”最大的特点就是以“数量”代表，而到“品牌时代”必须要以品牌的定位、内涵，以及真正意义上在顾客心智中的形象为重。

具体来看，酒店业的下半场应该如何打？在《酒管财经》看来：

一、丰富产品形态形成商业生态

我国酒店供给当下处于供过于求与供求不足并存的状态。大众化市场供给过剩，中高消费市场以及小众市场供给仍存在缺口。酒管集团在丰富供给形成商业生态的基础上，应进行产品结构调整和升级。

需要注意的是，不同产品的发展应该寻找到更加适合的增长路径。譬如，高端酒店品牌不应简单复制中端以及经济连锁的发展模式，应该综合考量本土管理逻辑和国际联号的制度规范。

二、打造生活方式和场景体验的产品

住宿是酒店最为原始的功能。但当下的酒店不再是若干个功能的组成，而是产品生态化，并通过创造场景来加深顾客的体验感。

《酒管财经》在12月19日推送的《难忘2022：4300亿的酒店市场赛道，有哪些值得铭记？》文章中提到，生活方式酒店备受推崇。该理念中，酒店不再是出行动作的附属，而是认定“酒店即是目的地”“在酒店体验度假中的生活方式”。

也就是说，未来的酒店将是社交活动的场所，是一种生活态度的载体。酒管集团应以此打造、推出相关产品，才能更好适应市场。

三、从输出产品到输出管理再到输出文化

这个在于酒管集团对于“软实力”的升级。连锁只是酒管集团“催肥”的手段，能否持久最终考验着酒管集团的运营管理能力和服务水平。

巨头管理的逻辑在于制度化和规范化，并在此基础上复制。如果在该维度上升级成更具普适性的文化输出，包括但不限于企业自身文化、中国本土文化等，酒管集团将会收获众多忠实的消费者，也会在下一轮竞争中找到一定优势。